La scelta sul campo dei migliori grani duri e le successive trasformazioni, nel proprio molino, in semole destinate alla pastificazione, non sono che il primo passo nel lungo percorso della "qualità".

La temperatura, l'assorbimento dell'acqua ed il tempo di essiccamento, sono parametri fondamentali, scrupolosamente rispettati, per garantire l'alta qualità della pasta Spigadoro.

Grazie all'utilizzo di tradizionali trafile al bronzo, la pasta Spigadoro risulta più ruvida in superficie e trattiene meglio i sughi e la cottura. Per questo Spigadoro fa parte del ristrettissimo "Club delle Grandi Paste Italiane".

L'intero ciclo produttivo, dalla selezione dei migliori grani duri alla produzione ed al confezionamento dei 160 diversi formati di pasta, viene sottoposto a continui e rigorosi controlli dagli addetti ai laboratori del Controllo Qualità.